PROSO / MILLET

Opisane so lastnosti tega žita, naravi prijazna pridelava, pomen za zdravje, hranilna vrednost ter uporabnost prosa v prehrani. V sliki in besedi je predstavljenih  preko 50 receptov za sladice in druge jedi z uporabo prosa, preseneti nas res pester in sodoben izbor jedi. Celotno besedilo knjige je dvojezično: slovensko – angleško. Namenjena je pridelovalcem, ljubiteljem sladic, kulinarike in etnologije, hkrati je zagotovo zelo lepo  darilo prijateljem doma in po svetu.

Avtorji: dr. Ivan Kreftdr, dr.Blanka Vombergar, Marija Horvat, Stanko Vorih

Proso je eno prvih žit, ki so jih ljudje uporabljali za hrano. Izvira verjetno iz osrednje Azije, kjer so ga ljudje na Kitajskem uporabljali že pred 10.000 leti, še preden je bilo tam razširjeno pridelovanje riža. Že pred 5.000 leti so proso pridelovali od Kitajske vse do obal Sredozemskega morja. S širjenjem bolj rodnega riža se je na območju južne in srednje Kitajske proso počasi umikalo rižu. Vse do zdaj pa je pridelovanje navadnega prosa ostalo (skupaj z nekaterimi drugimi prosastimi žiti) v delno sušnih predelih severne Kitajske na primer v pokrajinah Shanxi in Shaanxi.